"Mông đau." Tiểu nhân ngư tủi thân trừng mắt nhìn con cá nhám mèo: "Ngươi suýt làm em mất bánh bao, con cá xấu xa!"

Cá nhám mèo: Có giỏi thì thử bị c.h.ặ.t đ.ầ.u xem? Đứng vững nổi không?

Tiểu nhân ngư chẳng bận tâm nhiều như vậy. Cô bé vịn vào chiếc ghế đẩu cạnh bên, nhổm m.ô.n.g bò dậy, sau đó chậm rãi đi vòng lại bên cạnh con cá, cẩn thận dẫm lên đuôi nó mấy cái, rồi hung hăng hừ hừ với nó: "Ai bảo làm em ngã!"

Diệp Cửu Cửu nhìn hành động trả thù đáng yêu của cô bé, khóe môi không khỏi cong lên. Sao mà đáng yêu thế không biết?

Sau khi cá nhỏ đã trả thù xong, Diệp Cửu Cửu bế con cá nhám mèo đến bồn rửa cạnh cửa sổ để làm sạch. Sau khi làm sạch nội tạng, cô mới chuyển nó đến mặt bàn trống ở giữa, lau khô bề mặt rồi trực tiếp cắt lấy phần thích hợp nhất để chiên giòn.

Cá được cắt thành từng miếng dày hai cm, tổng cộng được mười phần. Cô dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng miếng lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Sau đó loại bỏ xương cá, thịt cá và da cá còn lại, dùng thìa inox nạo hết thịt cá, cuối cùng thu được khoảng tám cân thịt cá nhuyễn.

"Đúng là một công trình đồ sộ." Diệp Cửu Cửu vươn vai giãn gân cốt, sau đó tranh thủ rửa sạch đầu và xương cá, chiên vàng hai mặt rồi cho vào nồi đất lớn để hầm nước dùng. Hầm xong, cô lại bắt tay vào làm chả cá.

Đầu tiên cho một chút muối vào thịt cá, sau đó khuấy đều theo một hướng. Sau đó, cô nắm một cục thịt cá, bóp mạnh vào thành chậu, rồi đập liên tục. Đánh một lúc, cô lại cho thêm lòng trắng trứng vào và tiếp tục khuấy. Cứ thế lặp lại hai lần, sau đó đổ nước gừng hành vừa vắt vào, rồi lại tiếp tục đánh mạnh.

Thịt cá càng đánh càng mịn, đánh hơn một tiếng đồng hồ, thịt cá đã trở thành một khối chả cá trắng ngần, mịn màng, màu sắc đều và trong suốt. Trông thôi đã thấy một chậu chả cá ngon lành.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - .]

Đánh xong là có thể nặn viên chả cá. Diệp Cửu Cửu chuẩn bị sẵn một nồi nước lạnh, sau đó đeo găng tay bắt đầu nặn chả cá. Mỗi viên đều được nặn tròn xoe đều tăm tắp, cứ như được làm từ máy móc vậy.

"Viên cá." Tiểu nhân ngư vừa ăn kẹo vừa lò dò đến gần: "Lại ăn lẩu hả, Cửu Cửu?"

"Muốn ăn lẩu không? Nếu tối còn dư nhiều thì chúng ta sẽ chén thôi." Diệp Cửu Cửu làm xong hết viên chả cá thì bắt đầu đun sôi. Đun cho đến khi viên chả cá định hình thì vớt ra, thả ngay vào nước đá. Cách này sẽ giúp chả cá dai giòn hơn, bên ngoài cũng trắng và mịn màng hơn, rất thích hợp để bán.

Làm xong chả cá, nước dùng xương cá của Diệp Cửu Cửu cũng gần xong. Nước dùng trắng đục như sữa, hương thơm lừng nức mũi, chỉ ngửi thôi đã thấy ngon mê ly.

Cô không nhịn được múc một ít chả cá cho vào nồi sữa nhỏ, đun sôi rồi cho mười viên chả cá trắng nõn vào, đun đến khi nổi lên là có thể vớt ra.

Nước dùng cá và viên chả cá đều đã được nêm muối sẵn, không cần cho thêm gia vị nào nữa. Diệp Cửu Cửu trực tiếp chia thành hai bát, đặt lên chiếc bàn nhỏ mới bày ra dưới gốc cây lê.

Đêm qua vừa mới mưa xong, sáng nay trời vẫn còn khá dịu mát. Một người một cá ngồi ăn viên chả cá. Những viên chả cá làm thủ công mềm mại nhưng vẫn giữ độ dai giòn, thậm chí còn mượt mà hơn thạch và có độ nảy như kẹo nổ: "Có ngon không, Tiểu nhân ngư?"

"Ngon ạ!" Tiểu nhân ngư cúi đầu ăn ngấu nghiến, quá mải mê ăn mà chẳng buồn để ý đến Diệp Cửu Cửu.

"Ăn từ từ thôi." Diệp Cửu Cửu liếc nhìn đồng hồ, đã mười một giờ rồi, cô phải nhanh chóng chuẩn bị mở cửa hàng.

Ăn xong viên chả cá, Diệp Cửu Cửu cảm thấy sức lực đã hồi phục hoàn toàn, liền quay lại bếp bắt đầu sơ chế các món ăn đã nhận vào buổi sáng. Làm xong cũng đã gần mười một giờ rưỡi, cô nhanh chóng thu dọn qua loa rồi mở cửa hàng.